Lembar ini untuk merespond pertanyaan akan resep yang masuk..
Cotton Cake Ketan Hitam
dr Majalah Sedap 1/IX/2008
Bahan :
80 gr mentega tawar
100 cc santan (50 ml santan instan + 50 ml air)
50 gr tepung ketan hitam
50 gr terigu protein rendah
1 btr telur kocok lepas
150 gr kuning telur, kocok lepas
250 gr putih telur
1/4 sdt garam
160 gr gula pasir halus
15 tetes pewarna ungu + 1 tetes pewarna merah muda
1/2 sdt cream of tar tar (optional)
Loyang diameter 24 dan tinggi 4
Cara membuat :
1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung trigu+tepung ketan hitam yang sudah diayak, aduk sampai kalis. Angkat
2. Panaskan santan asal hangat. Tuang ke campuran telur. Kocok rata. Tambahkan pewarna, aduk rata.
3. Tuang ke campuran terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, cream of tar tar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yg sudah dialasi kertas roti, tanpa dioles margarine.
7. Letakkan di loyang yg sudah diberi sedikit air, oven 45 menit pada suhu 160 derajat C
Aneka Kue Kering
Dari banyaknya permintaan resep kue kering halaman depan, ini beberapa resepnya:
| Nastar ( Ananas Tart) |
| :: Penulis : Fatmah Bahalwan(NCC) |
| |
|
Bahan kulit:
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC
Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze
Cara membuat:
- Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
- Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
- Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat. Kirim ke matraman J
Selai Nanas
Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis
Cara membuat:
- Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.
Garlic Cheese cookies
Resep Kursus Kelas Serba Keju |
| :: Penulis : Dewi Anwar |
| |
|
Bahan :
500 gr tepung terigu
125 gr gula bubuk
150gr mentega
3 butir kuning telur
200 gr Yummy Garlic fresh cheese
20 gr parsley cincang halus
Cara Membuat :
- Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata, masukan telur satu persatu sambil dikocok dng kecepatan rendah.
- Masukan garlic cheese dan parsley, aduk rata, terakhir masukan terigu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
- Gilas adonan setebal ½ cm, cetakan dengan cookie cutter, susun di dlm loyang tipis
| Lidah Kucing Mocca |
| :: Penulis : Fatmah Bahalwan(NCC) |
| |
|
Ganti pasta mocca dengan pasta vanilla untuk mendapat rasa Vanilla, demikian juga untuk mendapatkan rasa lain anda tinggal mengganti ‘perasa’-nya saja.
Bahan:
250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)
Cara Membuat:
- Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
- Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
- Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
- Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.
|
- Oven selama 25 menit dalam suhu 140-150C
|
| Putri Salju |
| :: Penulis : Fatmah Bahalwan(NCC) |
| |
|
Salah satu jenis kue kering klasik yang wajib hadir di setiap hari lebaran. Lembut dan crunchy karena adonan dicampur dengan kacang mede cincang. Balutan gula halus yang putih bersih, membuat penampilannya bak putri salju.
Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu
Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
- Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
- Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
- Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.
|
|
